每天尚未破晓，食堂工作人员便开始了忙碌的一天，为全校师生准备可口的饭菜。首先要对食堂员工晨检，检查其精神状态是否有过度疲劳或病态、感冒发烧等情况，还有手部卫生清洁，不留长指甲，穿着干净整洁，佩戴好口罩与帽子等，检查通过后才能投入到工作中。然后查看蔬菜是否新鲜，肉类是否经过检验检疫。
早上6点左右准备早餐，早餐品类繁多，能满足师生的不同口味要求，受欢迎的煮品有米线、面条、米干、卷粉等，面点有松软的馒头、花卷、香喷喷的包子，再加上一杯暖暖的豆浆，为师生整个上午提供了满满的能量，由此开启了新一天的工作与学习。待师生吃完早餐，食堂阿姨又要忙着清洗碗筷与消毒，打扫食堂卫生为午餐提供一个干净整洁的环境。
从择菜、清洗、切配到炒制，分工明确，每一道工序都毫不含糊， 精心制作每一餐，确保师生吃得健康、吃得满意。午餐与晚餐菜品丰富多样，荤素搭配合理，营养健康。有各种各样的套餐可以选择，如鸡排饭等，也可以自由组合荤菜与素菜，红烧肉选用五花肉制作，肥瘦适中，香甜不腻入口即化；糖醋里脊酸甜可口，让人食欲大开；小炒肉片带有特别的蒜香味；宫保鸡丁加入胡萝卜与莴笋，营养美味；酸菜鱼中酸菜的酸爽和鱼的鲜美是最好的搭配；辣子鸡、水煮肉片等荤菜色香味俱全。健康合理的饮食要荤素搭配，为身体补充脂肪、蛋白质与维生素等。除了荤菜以外，当然少不了素菜类，爱吃土豆的人可以选择麻辣土豆丝、土豆片；清炒油麦菜、小白菜、包菜、菠菜，翠绿的菜苔犹如碧玉一般，麻婆豆腐、炒山药片、玉米粒、酱烧茄子、蒸南瓜、西红柿炒鸡蛋等等，在衡实（本部）总能吃到自己喜欢的菜。
正餐之外还有特色小吃，包括银耳莲子羹、馄饨、外表金黄酥脆的蛋挞、烤饼、肉串、鸡腿、鸡排等品类。学生晚自习后肚子饿的话还可以去食堂吃宵夜，宵夜主要是饱腹强的煮品类，有米线、面条和卷粉等供学生选择，能满足不同的喜好。
一蔬一饭当思来之不易，从食材到餐桌要经过无数人的辛苦工作，所以能吃多少饭菜打多少，杜绝浪费现象，节约粮食光荣，浪费粮食可耻。
