安全护航，“食”刻相伴——长实呈贡开展2022年秋季食堂人员食品安全知识专题培训

为进一步提高学校食品安全管理水平，提高每一位食堂员工的食品安全责任意识，切实保障我校广大师生饮食安全，2022年8月24日，云南长水实验中学呈贡校区餐饮中心开展了食堂全体员工食品安全培训会议。

食品安全管理员林绕带领大家学习了《餐饮服务食品安全操作规范》的相关内容，并结合学校实际情况重点强调：一是食堂须做好采购的原材料质量把控、及时索证索票以及食材溯源体系的建设；二是结合案例对仓库管理详细内容进行讲解；三是强调食堂台账的规范管理；四是强调食品加工制作过程的注意事项及卫生管理；五是强调餐具洗消保洁流程注意事项；六是强调留样管理和食堂工作人员工作标准等等重点内容。食堂须严把采购、验收、入库、保管、加工、售卖关，要定期组织食品安全自检自查，并做详细记录。

通过本次培训，食堂所有工作人员对食品卫生及安全知识有了更全面深入的理解。今后，我校将继续加强培训，细化常规管理，一如既往地注重食品安全，为学生的健康成长提供更加有力的保障。